I Diari della Caponata | C'è una Sicilia per ognuno di voi

 

Cu mancia fa muddichi, il nuovo libro di Giovanni Guarneri

C’è un tempo per vivere, sperimentare, sbagliare, vincere, lottare ed uno per raccontare, riflettere, comunicare, ricordare, sorridere e soprattutto condividere. E si parla di condivisione in questo testo scritto dallo Chef siracusano, palermitano di nascita, Giovanni Guarneri, in uscita a fine Giugno per i tipi di Sampognaro & Pupi.

In occasione del trentennale dall’apertura del suo ristorante Don Camillo, oggi eccellenza del territorio archimedeo, lo Chef Guarneri ha voluto festeggiare questo importante “compleanno” raccontando, in Cu mangia fa muddichi, la sua esperienza nel campo della ristorazione. I capitoli lasciano fluire fatti, ambienti, associazioni, personaggi e media pertinenti al circuito della cucina, il tutto declinato secondo lo sviluppo di cui questo settore, di così ampio interesse oggi, è protagonista. Il ristorante Don Camillo è il perno intorno a cui convergono elementi diversi: la crescita professionale del suo Chef, la storia di un’attività nata da un semplice esperimento familiare, per poi essere il riferimento di un’intera città, il confronto e l’audacia come elementi chiave delle scelte da compiere dietro i fornelli, gli ospiti e le amicizie inattese che possono nascere dopo una “buona” cena, l’attenzione con cui trattare le materie prime e la difesa di un mestiere che esplica la sua forza non nelle tecniche estetiche, con cui presentare piatti della tradizione ma con moderne tecniche di cottura, con cui sbalordire i palati e la vista di ogni commensale.

giovanni guarneri libro cu mancia fa muddichi

Partendo dall’ortigiana Via Maestranza di Siracusa, ci si sposta in giro per l’Italia, passando poi per l’Europa, la Russia, la California, il Giappone e infine volando anche in Brasile, sempre diffondendo e promuovendo la cucina italiana e siciliana in particolare, per tornare infine in cucina e da lì lasciare un messaggio a quanti, di questo mestiere, vogliono conoscere davvero ogni aspetto e fare di una passione il proprio lavoro. Il libro è stato già presentato ieri al Castello Maniace di Siracusa. Si replica il 28 giugno alle 10.30 nei saloni di Villa Niscemi a Palermo, città natale di Giovanni Guarneri. 

 

 

 

Vi segnaliamo

Andrea Sapori Montani

Alessia Smile and Food

Agriturismo " La Vedetta dei Nebrodi"